El campero de Málaga siempre sienta bien y se prepara con pan prensado en una plancha tipo grill con todo tipo de rellenos. ¡Al gusto del consumidor!

Cómo hacer un campero malagueño

Si te has parado a buscar algo de historia sobre este bocadillo seguro que te has topado con un bar de Málaga que cerró en 2013. Los Paninis es, reconocido por ellos mismos y por la competencia, el negocio que inventó este famoso bocadillo. Corría finales de los años setenta, y el negocio de hostelería estaba en parte en ofrecer una comida rápida y rica para los consumidores de películas en las famosas salas de cine de Málaga…

Así surgió la receta original de este delicioso boca. Lo primero que explican los pioneros es que el nombre viene del uso de ingredientes del campo en la elaboración. Aunque hay muchas versiones, la receta del campero malagueño tradicional es la siguiente:

• Tomate natural en rodajas.
• Lechuga.
• Queso.
• Jamón.
• Mahonesa.
• Ketchup.
• Mostaza.

El pan del campero malagueño

El pan que se usaba en sus orígenes para elaborar este sabroso bocadillo era una pieza de unos 25 cm que se encargaba a los panaderos (siempre fue de la panadería El Molinillo) semicocida. De esta forma, el pan del bocata terminaba de hacerse al final del proceso, sobre la famosa plancha que daba esa temperatura y textura tan especial.

Este fue el comienzo de la historia de los camperos malagueños, que fueron cogiendo cada vez más fama y extendiéndose por bares de toda Málaga, provincia y otras ciudades con el giro de los nuevos ingredientes.

Los camperos más famosos son el campero de pollo y el campero vegetal, aunque existen multitud de tipos… ¡Quién no se ha comido un campero en la Plaza Tutti Frutti de Nerja de madrugada!

Los mejores camperos de Málaga

En el vídeo de El Cocinero Fiel que compartimos a continuación hacen un repaso muy completo a los locales malagueños que sirven los mejores bocadillos camperos. ¡Esperamos que os guste y os sea útil!

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